Los estudiantes de quinto año de Perito en Industria de Alimentos participaron en un seminario práctico especializado en procesamiento de productos lácteos, aporte para el fortalecimiento del curso de Procesamiento y Elaboración de Productos Lácteos.

Durante una semana intensa, los estudiantes desarrollaron competencias reales en la industria:

Control de calidad de la leche:

• Determinación de acidez (°Dornic)

• Medición de densidad

• Evaluación de estabilidad

Control de procesos:

• Coagulación enzimática

• Manejo de temperatura

• Agitación y separación de suero

Productos elaborados:

• Quesos saborizados

• Quesillo

• Requesón

• Yogurt

• Queso panela

• Queso en capas

• Bebidas lácteas saborizadas

Este tipo de experiencias permite que los estudiantes pasen de la teoría a la práctica, comprendiendo los fundamentos fisicoquímicos y tecnológicos detrás de cada proceso.

Educación técnica gratuita y de calidad

Estos procesos formativos se desarrollan gracias a la subvención económica brindada por el Ministerio de Educación (MINEDUC) y administrada por ADIN, lo que permite ofrecer educación gratuita a nuestros estudiantes.