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Análisis de cómo cambia la calidad de los alimentos según su estado y manipulación – Alumnos de la carrera de Perito en Industria de Alimentos de 4to. A y B

Se están observaron tres casos: • Fruta/vegetal verde (inmaduro) • Fruta/vegetal maduro • Fruta/vegetal cortado con utensilio no limpio. Durante esta práctica, los estudiantes identifican cambios en: • Color • Olor • Textura • Apariencia Se está comprobando que: •…