Los estudiantes de quinto año de Perito en Industria de Alimentos participaron en una jornada intensiva de capacitación en el Centro de Capacitación en Tecnología de la Carne (CETEC), fortaleciendo sus competencias en procesos clave de la industria cárnica.

Durante tres días de formación práctica, desarrollaron actividades como:

Buenas Prácticas de Manufactura (BPM’s) y Descuartizado:

• Identificación de cortes

• Manejo higiénico de la canal

• Aplicación de normas sanitarias

Elaboración de embutidos

• Formulación de productos

• Mezclado y embutido

• Control de procesos

Manejo de equipo de microbiología

• Uso adecuado de equipos de laboratorio

• Importancia del control microbiológico en alimentos

• Prevención de contaminación

Estas actividades fueron guiadas por instructores especializados, permitiendo a los estudiantes trabajar en condiciones reales, aplicando criterios técnicos y fortaleciendo habilidades prácticas esenciales para el sector alimentario.

Este tipo de formación impulsa el desarrollo de profesionales capaces de integrarse a la industria o generar sus propios emprendimientos.

Educación técnica gratuita y de calidad

Estas experiencias formativas se desarrollan gracias a la subvención económica del Ministerio de Educación (MINEDUC), administrada por ADIN, garantizando acceso a educación sin costo.