Se llevo a cabo la evaluación con terna en el curso de Recepción, Almacenamiento y Conservación de Vegetales y Frutas para los estudiantes de 4to. año de ITECNOR 2026 impartido por el docente Luis Ernesto Sosa, constituye una prueba de desempeño donde los alumnos demuestran el dominio práctico e integral de las técnicas de transformación de la materia Prima.

Los jóvenes aplicaron los Principios de Recepción de Materia Prima, el Almacenamiento y la Conservación con distintas técnicas de envasado con la transformación de de los productos.

Se cumplieron normas como:

* Inocuidad y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM):

Con el ​manejo adecuado de la materia prima durante las etapas de recepción y selección.

* Técnicas de Procesamiento:

​Aplicación adecuada de métodos de conservación según el tipo de matriz alimentaria como almíbares, mermeladas y salsas artesanales.

* Análisis Organoléptico:

Con la ​Evaluación en en Terna de las características del producto: textura, aroma, color y sabor.

* ​Defensa Oral y Presentación:

Con la ​explicación en el flujo del proceso de elaboración y transformación de las materias primas.

Educación gratuita, gracias a la subvención económica brindada por el Ministerio de Educación (MINEDUC) y administrada por la Asociación para el Desarrollo Integral de Nororiente (ADIN).