Se están observaron tres casos:

• Fruta/vegetal verde (inmaduro)

• Fruta/vegetal maduro

• Fruta/vegetal cortado con utensilio no limpio.

Durante esta práctica, los estudiantes identifican cambios en:

• Color

• Olor

• Textura

• Apariencia

Se está comprobando que:

• Al cortar frutas y exponerlas al aire, ocurre oxidación, provocando oscurecimiento y pérdida de nutrientes.

• El contacto con superficies o utensilios contaminados puede introducir microorganismos y acelerar el deterioro.

• Factores como el aire, la humedad y la manipulación influyen directamente en la descomposición de los alimentos

*Objetivo*

Es concientizar sobre la importancia de la higiene y el manejo adecuado de frutas y vegetales para conservar su calidad e inocuidad.

Actividad a cargo del Profesor Luis Ernesto Sosa Portillo en la clase de Recepción, Almacenamiento y Conservación de Vegetales y Frutas

Servicio de EDUCACIÓN GRATUITA, gracias a la subvención otorgada a la ADIN por parte de la DIDEDUC / MINEDUC